Descrição: Operacionaliza o processamento de alimentos nas áreas de laticínios, carnes, beneficiamento de grãos, cereais, bebidas, frutas e hortaliças. Auxilia e atua na elaboração, aplicação e avaliação de programas preventivos, de higienização e sanitização da produção agroindustrial. Atua em sistemas para diminuição do impacto ambiental dos processos de produção agroindustrial. Acompanha o programa de manutenção de equipamentos na agroindústria. Implementa e gerencia sistemas de controle de qualidade. Identifica e aplica técnicas mercadológicas para distribuição e comercialização de produtos.
Perfil: O curso Técnico em Agroindústria em sua organização curricular deverá proporcionar uma formação profissional centrada na aquisição e/ou construção da capacidade de: Acompanhar e supervisionar todas as fases da industrialização de matérias primas do agronegócio; Analisar, selecionar, classificar e armazenar a matéria-prima e produtos de origem animal e vegetal; Trabalhar no controle do processo industrial, sugerindo melhorias e modificações; Atuar diretamente no desenvolvimento de novos produtos; Elaborar programas de trabalho com metas, organização e qualidade nos processos industriais; Aplicar técnicas de laboratório para controle de processos e qualidade dos produtos, determinar os constituintes dos alimentos e suas propriedades; Elaborar, aplicar e monitorar programas higiênicos e sanitários na produção agroindustrial; Implantar e gerenciar sistemas de controle de qualidade; Preparar relatórios e registros das atividades sob sua supervisão; Atuar na área de processos, determinando as medidas necessárias para a redução de custos e a maximização da qualidade na industrialização do alimento. Ter domínio dos princípios e fundamentos científico-tecnológicos que precedem a formatação de conhecimentos, bens e serviços relacionando-os como articulação da teoria e da prática capazes de criar e recriar formas solidárias de convivência, de apropriação de produtos, conhecimentos e riquezas; Compreender que a concepção e a prática do trabalho relacionam-se e fundamenta-se, em última instância, à construção da cultura, do conhecimento, da tecnologia e da relação homem-natureza.
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Mercado de Trabalho
Agroindústrias de alimentos, bebidas, biocombustíveis. Entrepostos de armazenamento e beneficiamento. Laboratórios de análise e de controle de qualidade. Institutos de pesquisa e educação profissional. Consultoria e assistência técnica. Fabricantes de insumos para processos e produtos agroindusrtiais Comercialização de equipamentos, matérias-primas e insumos para as atividades agroindustriais. Proprietário ou gestor de micro e pequenas empresas. Consultor técnico em atividades e práticas agroindustriais.
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Pré-Requisitos
O candidato deve possuir o Ensino Fundamental completo, ter idade mínima de 18 anos e preferencialmente não ter concluído o Ensino Médio.